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滄州小吃培訓學校分享這樣做的安徽板面

滄州小吃培訓學校分享這樣做的安徽板面,記得2年前樓下有家安徽板面,店面不大,味道卻很好,很長一段時間我的晚餐都是安徽板面~
后來老板不做了,我也吃過好多別家的安徽板面,樣子差不多,但味道都不太一樣~
于是我就覺得我行了!果然我成功的做出了比外面99%小店都好吃的安徽板面,啊哈~
食材:牛上腦、干豆皮、雞蛋、球生菜、干辣椒
做法:
1⃣️:牛肉切大塊,泡出血水,大概換水3次左右;
2⃣️:干辣椒泡水備用;
3⃣️:開水煮雞蛋,大概5分鐘左右,然后撈出撥開劃刀備用;
4⃣️:干豆腐皮切長條打結備用;
5⃣️:準備炸料:香菜、圓蔥、蔥姜蒜、香葉、小茴香、花椒、桂皮、草果;
6⃣️:鍋中多多倒油,涼油下入準備好的炸料,小火慢炸到微焦然后撈出炸料;
7⃣️:料油中下入大塊火鍋底料化開,然后下入牛肉煸炸3-5分鐘;
8⃣️:然后下入泡好的干辣椒煸炸1-2分鐘,之后加入一碗水;
9⃣️:加入生抽、雞精、十三香、蠔油、料酒、白糖、白酒、食用鹽進行調味;
1⃣️0⃣️:下入煮熟的雞蛋、打好結的干豆腐小火鹵30分鐘;
1⃣️1⃣️:另起鍋燒水煮面條,球生菜撕成小塊兒一并焯水,然后撈入碗中;
1⃣️2⃣️:面條煮熟后加入兩勺面湯,然后在加入3勺鹵好的料湯以及鹵貨就可以開吃啦!
😋tips:牛肉塊兒切的稍微大一點,吃著賊過癮哦~

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