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衡水小吃培訓告訴你金針菇的功效與作用是什么?

衡水小吃培訓告訴你金針菇的功效與作用是什么?金針菇是一種秋冬與早春栽培的食用菌,是涼拌菜和火鍋的上好食材,營養豐富,味道鮮美,深受大眾的喜愛。金針菇還含有豐富的氨基酸,賴氨酸,蛋白質,碳水化合物,粗纖維等物質,是一款不錯的藥食兩種之品。那么金針菇的功效與作用有哪些呢?
1.預防便秘
金針菇含有豐富的膳食纖維,膳食纖維有助于腸道蠕動,同時還能幫助鎖住水分,有效的潤滑腸道,幫助預防便秘。
2.抗癌
金針菇可提高身體免疫力,對抗病毒感染及癌癥,對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
3.促進智力發育
因為它含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類,能夠補充腦部營養需要,有助于促進智力發育、提高記憶力。另外,金針菇含鋅量也較高,鋅影響大腦發育和智力。
4.促進新陳代謝
金針菇能有效地增強人體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用。
5.降血脂
金針菇可以清除血液中的膽固醇,也能軟化血管,可以有效阻止血脂和血壓升高,平時食用能預防中老年高發的心腦血管疾病,特別是對中風和動脈硬化等疾病預防功效明顯。
6.養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性,提高清除自由基的能力,防止脂質的過氧化反應,使肝臟清除自由基的能力增強,從而達到保肝養肝的作用。

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